生物調理学者観察日誌

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西アフリカの生物

西アフリカに行動の拠点を移しました。
サンジョルジュのクエは移動が長いなぁ。。

今日の成果
ホロホロチョウホロホロチョウ


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ホロホロチョウは西アフリカのギニア地方原産の野鳥です。
ギリシャ・ローマ時代から食用とされ、中世末期にポルトガル人がヨーロッパに輸入したものが広まりました。
16世紀にポルトガル王がローマ法王に献上したという記録も残っています。

家禽化されていて、フランスやイギリスなどで飼育されています。
日本でも飼育されていましたが、飼育環境が合わなかったため、現在流通しているものはほとんどが輸入品です。
鶏肉より低脂肪で、ビタミンBやカリウムを多く含みます。
産地はフランスのブレス産が最高級とされています。
肉にコクがあってクセが無いので、シンプルに料理すると良いです^^

今日の料理
・ホロホロチョウのグリル
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テーマ:大航海時代Online - ジャンル:オンラインゲーム

コメント

鶏肉は好きだけど、なんか写真みたら・・・・・・w

  • 2006/10/05(木) 17:34:22 |
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